עוגיות חלבון שוקולד צ'יפס אווריריות ומעולות

אלה עוגיות שאני אוהבת במיוחד הודות למרקם האוורירי המאפיין אותן.

מצרכים

30 גרם חמאה מומסת

2 ביצים

4 סקופים של אבקת חלבון

80 גרם קמח קוקוס

חצי כוס חלב (רגיל\אורז\סויה..)

כפית תמצית וניל

כפית שטוחה סודה לשתייה

קורט קטן של מלח

שליש או חצי חבילת שוקולד צ'יפס או קוביות שוקולד מריר קצוצות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (190 מעלות)

2. בקערה מערבבים היטב את הביצים, החמאה המומסת, תמצית הווניל והחלב עד שנוצרת תערובת אוורירית

3. מוסיפים בהדרגה את אבקת החלבון וממשיכים לערבב תוך שמירה על אווריריות התערובת

4. מוסיפים את קמח הקוקוס, המלח, הסודה לשתייה ומערבבים שוב עד לתערובת אחידה. אם העיסה יבשה מידי מוסיפים מעט מים בהדרגה

5. מוסיפים את חתיכות השוקולד ומטמיעים תוך כדי ערבוב בעדינות

6. פורסים נייר אפיה על תבנית אפיה, ובאמצעות שתי כפיות יוצרים גבשושיות אותן מסדרים על התבנית במרחק של 5 ס"מ בין אחת לשנייה

7. אופים בחום של 190 מעלות בין 10-12 דקות

מוציאים, מצננים ומתענגים.